recette classique de l'oreille d'anguille

Voici la recette classique de l'oreille d'anguille:

Ingrédients:

1 kg de filet d'anguille
1 gros oignon, coupé en rondelles
3-4 pommes de terre, coupées en dés
2 carottes coupées en rondelles
1 gros oignon, haché
2-3 gousses d'ail, écrasées
2 feuilles de laurier
5-6 grains de poivre
Sel et poivre au goût
Verts (aneth, persil) pour servir

Prescription:

Préparation des ingrédients:

Couper l'anguille en morceaux, enlever les OS et la peau si nécessaire.
Dans une grande casserole remplie d'eau, porter l'eau à ébullition.
Ajout de légumes:

Mettez les oignons, les carottes, l'oignon, les pommes de terre, l'ail, les feuilles de laurier et les poivrons dans l'eau bouillante.
Cuisson de l'oreille:

Laisser cuire les légumes à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Ajout d'anguille:

Mettez l'anguille hachée dans la casserole. Revenir à la cuisson à feu moyen et cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'anguille soit tendre et dorée jusqu'à tendreté.
Vérification du goût et assaisonnement:

Saler et poivrer au goût. Vérifiez la saveur et, si nécessaire, ajoutez plus de sel ou d'assaisonnements.
Alimentation:

Servir l'oreille chaude, garnir d'herbes fraîches (aneth, persil).
L'anguille est un plat riche et savoureux qui est préparé avec des fruits de mer frais. Profitez du goût traditionnel de la soupe de poisson!